Mandelmjölk & nyttigheter.

Som om sockeravgiftningen inte var nog. Nu har jag även dragit ner på kaffet. Den största anledningen till det är att min hy inte verkar må så bra av typ fyra koppar kaffe per dag, men det kan också ha med mjölken i kaffet att göra. Just nu testar jag lite olika.
 
Med sockret går det däremot bra. Är fortfarande supersugen på allt gott, men jag håller mig. Har tjuvätit lite smågodis några lördagar och provsmakat nån kaka (under pistolhot naturligtvis..) men annars inget alls.
 
Till frukost går det bäst. Istället för att sukta efter en kladdkaka och kaffe så blir det ofta knäckebröd eller fil med hemmagjord granola eller nåt sånt. Idag mumsade jag och dottern på surdegsbröd med ost, avokado och hemmagjord mandelmjölk. Supergott och mättande!
 
 
Köpte Alpros mandelmjölk i veckan men råkade ta den sötade, och usch vad sött det var. Smakar som kalaspuffsmjölk ungefär. Så igår kväll letade jag upp ett recept som verkade enkelt och gjorde min egen istället.
 
Skippade vaniljstången men annars är det det här receptet från Renée Voltaire jag använde, om någon vill testa själv!
 
 
 Ps. Glöm inte att tävla om en valfri namntavla förresten, sista dagen är på söndag. Läs mer om tävlingen här >>>
mandelmjölk, nyttigheter, sockerberoende, avgiftning, rawfood

Raw bars.

Den första februari införde jag sockerförbud för mig själv. Alldeles för mycket sött på en alltför lång period gjorde att måste sätta stopp och göra nåt åt beroendet. Målet är att klara mig från kakor, godis, glass och annat gott gott fram till påsk.
 
Första dagarna hade jag konstant huvudvärk som tillslut lättade framåt helgen. Suget finns kvar, speciellt när jag dricker kaffe, men det går ändå bättre och bättre. Men så idag kom jag på att det faktiskt finns ett nyttigt sätt att stilla begäret på: Raw bites, såklart!
 
Inget socker och några få ingredienser. That´s it. Tillochmed barnen kan äta med gott samvete!
 
Här är ett recept på bars som jag och Ebbot gjorde medan Fred sov middag.
 
4st
 
ca 1dl cashewnötter
ca 1dl ekologiska dadlar
2msk ekologiska chiafrön
2msk ekologiska kokosflingor
2msk ekologisk kakao (hade ingen raw kakao, den är mycket godare)
1msk vatten
 
Gör såhär:
Mixa cashewnötterna lite grovt. Klipp dadlarna i mindre bitar och mixa även dom.
Häll i chiafrön, kokos, kakao och vatten och mixa ihop allt i en matberedare till en jämn smet.
Gör fyra högar, knåda ihop smeten lite med händerna och forma till fyra bars. Slå in i aluminiumpapper eller bakplåtspapper och förvara i kylen.
 
 
Snabbt, enkelt och perfekt som snack eller mellanmål.
 
 
raw bites, raw bars, raw food, ekologiskt, hälsomat

Godaste morotskakan.

Här kommer receptet på min allra saftigaste och godaste morotskaka. Själv kan jag ha förätit mig lite på den för tillfället, men eftersom jag fyller år imorgon kommer den självklart finnas med på fikabordet även då!
 
Ingredienser
 
4 ägg
3,5 dl socker
4 dl mjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk malen kanel
1 tsk kardemumma
0,5 dl neutral matolja
0,5 kg rivna morötter (ca 5 medelstora)
 
Frosting
 
2-300 g cream cheese
300 g florsocker
150 g smör
0,5 msk vaniljsocker
Rivet skal från en halv apelsin
 
Gör så här
 
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda de torra ingredienserna för sig och rör ner i äggen. Rör ner oljan och morötterna sist.
Smörj och bröa en långpanna ca 30x40cm (alt. en pappersklädd) och häll i smeten.
Grädda långt ner i ugnen ca 30-40 minuter. Känn med trästicka och ta ut när den är okladdig.
Låt kakan svalna.
Smält smöret till glasyren och låt det svalna.
Blanda de övriga ingredienserna till glasyren med smöret och vispa med elvisp tills det blir fluffigt.

Tips!
Frys in kakan en stund och skär i rutor när den är kall, så kladdar inte frostingen ut sig lika mycket.
 
 
Nu blir det kläder på och en sväng till affären. Såg första avsnittet av Hela Sverige Bakar igår och blev bara så sugen på att svänga ihop en schwarzwaldtårta till imorgon också!