västerbottenspaj.
Till melodifestivalsfinalkvällen hos Annika & Sloban, tog vi med oss en västerbottenpaj till middag. Hoppas det smakade.
Pajdeg: 125g smör.3dl mjöl.1msk vatten.0,5tsk salt.
Fyllning: 3 ägg.2dl grädde.200g riven Västerbottenost.0,5tsk salt.1krm vitpeppar.1dl frästa kantareller. Eventuellt lite hackade färska örter på toppen.
Pajdeg: 125g smör.3dl mjöl.1msk vatten.0,5tsk salt.
Fyllning: 3 ägg.2dl grädde.200g riven Västerbottenost.0,5tsk salt.1krm vitpeppar.1dl frästa kantareller. Eventuellt lite hackade färska örter på toppen.
Blanda snabbt ihop ingredienserna till pajdegen, kavla ut på mjölat bord och lägg i en pajform. Låt ligga i frysen fem minuter, tryck hål i botten med gaffel och förgrädda fem minuter i 200 grader. Vispa under tiden ihop ostfyllningen i en bunke. Häll ner i pajformen och grädda ytterligare 25 minuter eller tills fyllningen stelnat och pajen har fått fin färg. Serveras exempelvis med en god fetaostsallad.